Si estás recorriendo la N-420 en tu viaje por Castilla-La Mancha, no puedes dejar pasar la oportunidad de saborear la gastronomía tradicional de esta región. En Los Fogones de La Mancha, ubicado dentro de La Parada de La Mancha en Herencia (Ciudad Real), te ofrecemos una selección de platos emblemáticos que combinan sabor, historia y tradición. Estos son los cinco imprescindibles:
1. Gazpacho manchego
Este plato no tiene nada que ver con el gazpacho tradicional andaluz. Se trata de una receta contundente que combina tortas de pan ácimo con carne de caza como conejo o perdiz, todo cocido en un sabroso caldo con especias y vegetales. Es ideal para reponer energías después de un largo día de viaje.
- Consejo del chef: Prueba acompañarlo con un vino tinto de la región para realzar los sabores.
2. Pisto manchego
El pisto manchego es una receta sencilla pero deliciosa que destaca por el uso de ingredientes frescos como tomate, pimiento, calabacín y cebolla. En Los Fogones de La Mancha, lo preparamos con aceite de oliva virgen extra y lo servimos con un huevo frito encima para darle un toque especial.
- Perfecto para compartir: Pídelo como entrada o acompañante de otros platos.
3. Migas manchegas
Un plato tradicionalmente asociado a los pastores, las migas manchegas son una opción sabrosa y reconfortante. Se preparan con pan desmigado, ajo, aceite de oliva, panceta y chorizo. Es un plato que te transportará a las antiguas costumbres de los campos manchegos.
- El toque especial: En nuestra cocina, las migas se sirven con uvas frescas o melón para equilibrar los sabores salados.
4. Caldereta de cordero
La caldereta de cordero es un plato icónico de las fiestas y reuniones manchegas. Se elabora con carne de cordero tierna cocinada a fuego lento en un guiso de especias, cebolla, ajo y laurel. En Los Fogones de La Mancha, lo preparamos siguiendo una receta tradicional que resalta los sabores auténticos de la región.
- Un plato con historia: Se servía tradicionalmente durante las celebraciones en el campo.
5. Flores manchegas
No podías terminar tu visita sin probar un postre tradicional. Las flores manchegas son dulces fritos en forma de flor, elaborados con una masa ligera y espolvoreados con azúcar o miel. Son el final perfecto para una comida inolvidable.
- Ideal con café: Este postre combina a la perfección con un buen café de nuestra cafetería.
Descubre los sabores de La Mancha en Los Fogones de La Mancha
Cada uno de estos platos cuenta una historia que conecta con las tradiciones y el alma de Castilla-La Mancha. En Los Fogones de La Mancha, nos enorgullece ofrecerte estas joyas gastronómicas con un toque casero y auténtico. Ya sea que estés de paso o planees una parada estratégica en tu viaje, nuestra cocina te hará sentir como en casa.